Kuum laud
Oma Maitse uus podcast "Kuum laud" sukeldub Eesti restoranimaastiku nähtavasse ja varjatud tegelikkusse. Saatejuhid on Argo Koppa ja Oliver Lant – kaks toitlustusvaldkonna kogenud tegijat, kellel on jagada aastatepikkune kogemus ja kontaktivõrgustik ning keda ühendab ühine soov anda sektorile uus hingamine. Podcast keskendub restoranikultuuri, teeninduse ja toiduvaldkonna tegelikele probleemidele ja arengutele. Vestlused on avatud, otsekohesed ja tihti ka humoorikad – just need omadused, mis loovad kuulajatega tugeva sideme.
Episoodid
Tiiser | Jüri Makaroviga Rock Summerist ja linnakärast eemal asuvast tõelisest gurmeest: kõik ei peagi linnas sööma
Saate „Kuum laud“ 9. episood – ja ühtlasi kogu hooaja finaal – viib vaatajad seekord päris sõna otseses mõttes tuisusele teekonnale.Argo Koppa ja Oliver Lant seavad end sisse Otepääl Rock Summeri restoranis, kus nende vastas ei istu keegi muu kui Rock Summeri legend, Jüri Makarov. Jutt ei jää sugugi vaid taldriku piiridesse.Finaalsaates rulluvad lahti meenutused kõige legendaarsematest üritustest,
Tiiser | Legendaarse Venus Clubi omanik Rando Maidla räägib avameelselt Eesti ööeluäri telgitagustest ja kuidas on suudetud 25 aastat edukalt vastu pidada
Saate „Kuum laud“ 8. episood viib vaatajad taaskord põnevate teemadeni, aga seekord hoopis teises võtmes - seekord räägime, mis toimub Eesti ööelus.Saatejuhid Argo Koppa ja Oliver Lant võtavad istet Unibet Arenal, kus nende vestluskaaslaseks on Venus klubi omanik Rando Maidla.Seekord on saade tavapärasest „Noa ja kahvli“ formaadist väljas – jutuks tulevad ühe esimese meelelahutusasutuse loomine, t
Tiiser | VLND Burgeri looja Kris Süld: me ei tahtnud olla lihtsalt järjekordne burksiputka
„Kuuma laua“ 7. episood viib vaatajad mahlakale gastronoomiaretkele burgerimaailma telgitagustesse. Sel korral võtavad saatejuhid Argo Koppa ja Oliver Lant koha sisse Food Experti peakontoris, kus laua taha istuvad tõelised valdkonna raskekaallased – VLND Burgeri asutaja Kris Süld ning tooraine meka Food Experti turundusjuht Kristo Grünberg.Episood sukeldub VLND Burgeri sünnilukku, avab ambitsioon
Tiiser | Baltic Restaurants juht Aaro Lode: kuidas läbi tule ja vee tõmmati käima lasteaedade toitlustus ning mis telgitagustes tegelikult juhtus
Gurmeesaate „Kuum laud“ kuues episood viib vaatajad seekord Baltic Resturants peakontorisse, kus laua taha on istunud koos saatejuhtide Argo Koppa ja Oliver Lantiga ettevõtte eestvedaja Aaro Lode!Jutuks tuleb, kuidas ehitati viie päevaga 10 kööki, kuidas läbi tule ja vee tõmmati käima terve lasteaedade toitlustus ja mis tegelikult sealsetes telgitagustes juhtub.Saadet toetavad:Saku – koht, kus saa
Tiiser | Emiraatides ülimenuka Pavlova kohviku edulugu ja Eesti parima kohvi otsingud
Eesti kõrgeima lennuga gastronoomiasaate „Kuum laud“ viies episood viib saatejuhid Argo Koppa ja Oliver Lanti hulgikaupleja Jungent kohvimekasse, täpsemalt nende Tatari „stuudiosse“.Saate „ringi reisivas“ stuudios on seekord istet võtnud Eesti üks tuntumaid baristasid Helger Aava ja Pavlova kohvikuga tähelennu teinud Erika Scholler.Laud on täna aga eriti „magus“, sest jutuks tuleb Pavlova kohviku
Tiiser | Kuidas sünnib maailmatasemel elamus? Eva Palmi ja Kaisa Tiigiga sündmuskorraldusest ja suurte staaride toitlustamisest
Gastronoomiasaate „Kuum laud“ neljas episood viib vaatajad seekord Tallinna ja Eesti suurimasse spordihalli ehk Unibet arenale! Saatejuhid Argo Koppa ja Oliver Lant istuvad maha koos Nordic Catering tegevjuhi Kaisa Tiigi ja Live Nation hierarhia tippu kuuluva Eva Palmiga.Uue salvestuse külalised võtavad pihtide vahele sündmuskorralduse Eestis, kui palju mängib selles maailmas rolli korralik toitlu
Tiiser | Hinnasurve paneb toitlustussektori tõsiselt proovile - kui kaua restoranid veel vastu peavad ja mis oleks lahendus?
Gastronoomiasaate „Kuum laud“ kolmas episood viib Argo Koppa ja Oliver Lanti Kadriorgu, täpsemalt sealsesse kuulsasse restorani Salt!Laua taga on lisaks saatejuhtidele võtnud istet ka restorani omanik Tiina Kõresoo ning Eesti Hotellide ja Restoranide liidu tegevjuht Külli Kraner. Saate kolmanda episoodi külalised on mõlemad hinganud restoranielu rütmi lummuses nii kaua kui seda ise mäletavad.Saate
Tiiser | Siigur Grupi looja Martti Siimann: laienemine on vältimatu, muidu võtab konkurents kogu tulu
Saate „Kuum laud“ teine episood viib vaataja Soome, täpsemalt Helsingisse! Saatejuhid Argo Koppa ja Oliver Lant on võtnud istet koos restoraniärimees Martti Siimanniga tema uues Siigur grupi restoranis Tar.Teise episoodi külaline Martti Siimann on üks Siigur grupi omanikest ja avab tausta, kuidas pangatöö muutus ühel hetke igavaks ja avanes võimalus seada sammud hoopi restoranimaastikule, kus on t
Tiiser | Miks teenindajad restoranides ei püsi? „Isegi 50-sendise palgalisa pärast on tööd vahetatud“
Teise hooaja esimeses episoodis teevad saatejuhi sissejuhatuse teise hooaega ning meenutavad eelmise hooaja külalisi ja käsitletud teemasid.Saatejuhid Argo Koppa ja Oliver Lant teevad sissejuhatuse teise hooaega ning meenutavad eelmise hooaja külalisi ja käsitletud teemasid.Jutuks tulevad ka teise hooaja eesmärgid.Saadet toetavad:Saku – koht, kus saavad kokku õlle- ja restoranikultuur.Nordic Cater
Tiiser | Õlle hind tõuseb. Saku juht: küsimus on, kui pikalt veel, enne kui tarbija ütleb „aitab küll“
Vodcast’i „Kuum laud“ esimese hooaja viimases ehk 9. episoodis on külas Saku Õlletehase tegevjuht Jaan Härms, kes räägib nii suurtest koostööprojektidest kontserdikorraldajatega kui ka õllepudeli hinnatõusust poeletil.Saadet toetavad:Saku - Koht, kus saavad kokku õlle- ja restoranikultuurNordic Catering - Hingega pakutud cateringteenus üle EestiEHRL - Toetame ajakohast ettevõtlust ja väärtustame l
Tiiser | Millist kala ei tasu restoranis kunagi tellida?
Koha, räim ja lõhe on rahva seas endiselt kõige populaarsemad kalad. „Need on sellised Eesti kliendi lemmikkalad, mis alati peale lähevad,“ rääkis Kalamajaka tegevjuht Indrek Tekko, kelle sõnul hindab klient ka seda, kui toidu kõrvale räägitakse huvitav lugu.Saatejuht Oliver Lant meenutas, kuidas talle kord üks tuntud kokk ütles: „Ära kunagi restoranis lõhe telli – lõhe teed kodus ise sama hästi k
Tiiser | Carmen Cateringi pikaaegne juht räägib esmakordselt, miks kurikuulus toitlustusäri pankrotti läks
Vodcasti „Kuum laud“ uues episoodis arutlevad saatejuhid ja toitlustusvaldkonna pikaaegsete kogemustega Argo Koppa ja Oliver Lant ise oma viimaste aastate tegemiste üle. Muuhulgas avab aastaid Carmen Cateringi juhtinud Koppa esmakordselt, mis viis tuntud toitlustusäri lagunemiseni.Saadet toetavad:Saku - Koht, kus saavad kokku õlle- ja restoranikultuurNordic Catering - Hingega pakutud cateringteenu
Tiiser | 180° restorani omanik suurest kahjumist: arvest läheb veerand kohe riigile, kätte jääb vähe
Vodcast’i „Kuum laud“ 6. osas on külas endine EAS-i turismiarenduskeskuse juht Tarmo Mutso ning restorani 180° kaasasutaja ja omanik Sten Sarap.Restoran 180° on ainus Eesti toidukoht, mis on pälvinud kaks Michelini tärni. Restorani hinnad on seejuures tasemele vastavad: Premium-elamus maksab ühele külalisele 325 eurot.Restorani käitav ettevõte 180 OÜ teenis 2024. aastal müügitulu 1,487 miljonit eu
Tiiser | Restoran Rudolf tegevjuht: klienti ei huvita põhjendused. Kui toit on liiga kallis, läheb ta minema
Kadrioru restoran Rudolf tähistas tänavu viiendat sünnipäeva. Vodcasti „Kuum laud“ 5. episoodis rääkis restorani tegevjuht Erik Tammeleht, et kui hinnad ületavad psühholoogilise piiri, jätab klient tellimuse tegemata või eelistab mõnda teist kohta.Saadet toetavad:Saku - Koht, kus saavad kokku õlle- ja restoranikultuurNordic Catering - Hingega pakutud cateringteenus üle EestiEHRL - Toetame ajakohas
Tiiser | Joogikultuur on muutunud. Tallinna tipprestoranide asutaja tunnistab, et kliendid tellivad vähem alkoholi
Vodcastisari „Kuum laud“ võtab vaatluse alla selle, mis toimub ja on toimunud Eesti toitlustussektoris. Neljandas osas avab Tallinna menukate restoranide omanik ja tippkokk Kristjan Päeske, kuidas on ta leidnud restoraniäris tee kohaliku kliendi südamesse.Saadet toetavad:Saku - Koht, kus saavad kokku õlle- ja restoranikultuurNordic Catering - Hingega pakutud cateringteenus üle EestiEHRL - Toetame
Tiiser | Tippkokk Roman Zaštšerinski kaalus keevitaja ametit: tihti kahetsen, et seda ei valinud
Vodcastisari „Kuum laud“ võtab vaatluse alla selle, mis toimub ja on toimunud Eesti toitlustussektoris. Kolmandas osas räägib tippkokk Roman Zaštšerinski oma karjäärist ning sellest, kuidas ta on jõudnud tippkokka tasemeni.Saadet toetavad:Saku - Koht, kus saavad kokku õlle- ja restoranikultuurNordic Catering - Hingega pakutud cateringteenus üle EestiEHRL - Toetame ajakohast ettevõtlust ja väärtust
Tiiser | Kristjan Markii: Eestis on restorane, mille veinikeldri sisu maksab väga palju
Vodcastisari „Kuum laud“ võtab vaatluse alla selle, mis toimub ja on toimunud Eesti toitlustussektoris. Teises osas on külas Eesti tuntum sommeljee Kristjan Markii. Muuhulgas tuleb juttu sellest, kus on Eestis kõige esinduslikumad ja kallimad veinikeldrid.Saadet toetavad:Saku - Koht, kus saavad kokku õlle- ja restoranikultuurNordic Catering - Hingega pakutud cateringteenus üle EestiEHRL - Toetame
Tiiser | Kelneri amet oli kunagi auväärne ja teeniti hästi. Mis on vahepeal juhtunud, et see enam nii ei ole?
Uus vodcastisari „Kuum laud“ võtab vaatluse alla selle, mis toimub ja on toimunud Eesti toitlustussektoris.Saatejuhid Argo Koppa ja Oliver Lant on pikaaegsed sõbrad, kes alustasid mõlemad aastakümneid tagasi, on jõudnud töötada koos ja avada eraldi erinevaid restorane ning muid ettevõtteid. Esimeses osas meenutavad nad muuhulgas aegu, mil nad sektorisse sisenesid. Aegu, mil kelneriks olemine oli a
